<3

Man blir så glad :)

Vegetarisk pastabuffe'

Idag har vi en helt vegetarisk dag. Vi serveras en kall pastabuffe' och till det har vi en massa olika goda sallader, rostade pumpa- och solrosfrön, grönkålspesto och massa annat gott!

Det börjar lacka mot jul.

Lite mysigt måste man ha en fredag innan första advent :)

Kreativitet

Vi har fått sällskap i matsalen utav dessa två figurer som några 5:er gjort. De har haft ett tema om kroppen och detta är ett av resultaten. Kul att de ville ställa ut hos oss :)

Pulled Beef

06.35 och köttet är på gång allt för att det ska vara riktigt mört till lunchen idag.

Brödbak!

Imorgon är det potatis och purjolökssoppa i skolan. Då tycker vi i köket att det är roligt att servera nybakat bröd. Här ser ni degen som är på gång och som får stå och kalljäsa över natten. I morgon kommer här dofta ljuvligt av det nybakta brödet.

Monstersmoothie

Idag laddar vi för Halloween ;) Vi testar en smoothie med banan, melon, spenat och apelsin. Väldigt gott tycker vi och det är alltid lika spännande och se om barnen vågar smaka.

Syrliga jordgubbsremmar!

Nyttigt godis!

Vi mixade 2,5 kg tinade jordgubbar med rivet skal och kött från en citron. Häll av så mycket vätska som möjligt från jordbubbarna innan de mixas bara.

Bred ut smeten på lätt oljad bakplåtspapper. Vi använde oss av tre bleck och det var rätt lagom, fyllde dock inte ända ut i kanterna.

Sätt in i ugnen på 50 grader i 4-6 timmar. Viktigt är att kunna ha ugsnluckan lite öppen alternativt att det finns en torkfunktion, annars blir det aldrig klart. 

Den är färdig när den är torr på ytan och har en läderliknande konsistens.

Klipp i remsor och rulla ihop.

Nyttiga bars!

Ca 36 st

3dl havregryn

3dl havremjöl (mixade havregryn)

3dl kokosflingor

4st bananer

4st äggvitor

2dl russin

2dl torkade aprikoser

Börja med att mixa havremjölet och häll i en bunke tillsammans med havregryn, kokosflingor och äggvitorna. 

Mixa sen russin och aprikoser så de blir finfördelade. Lägg i bananerna och mixa till en ganska slät fruktsmet.

Blanda ihop alla ingredienser och tryck ut på en plåt, ca 1,5 cm.

Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15 min.

Skär upp i bitar och låt svalna.

Provade även  att göra en sats helt utan ägg och den blev faktiskt bättre i konsistensen. Körde den i ugnen på 150 grader i ca 30 min, så att den blev riktigt genombakad.

Testvecka!

Under höstlovet har vi i köket lite extra tid att experimentera. Idag provar vi att göra gröna ärtbiffar. I smeten till vänster har vi kokt riven potatis i och i den till höger är det rå riven potatis. Tanken är att de ska vara mjölk och äggfria. Återkommer senare med resultat och vilken som blev "vinnare".

Uppdatering:

Biffarna med med rå potatis var de som höll ihop bäst, så de får ses som vinnare!

De är smaksatta med riven gul lök, mynta, grönsaksbuljong, salt och peppar.

Dagens recept

+ lite citronsaft och buljongen från kålpuddingen.

Här är vad jag gjorde kålpuddingen på. Svårt att återge rätt mängd på livsmedlen eftersom vi gör ca 500 portioner utan det får ni leta reda på i en vanlig kokbok eller nätet. Lycka till :)

Kålpuddingensdag

Idag serverar vi Kålpudding, sås, potatis och lingon. Till det vegetariska är det en linssoppa som vi fick ett recept av från en elev här på skolan. Naturligtvis ville vi testa detta och den är jättegod. Receptet kommer att läggas in i vår receptbank. Om ni har någon god maträtt som ni gör hemma tar vi tacksamt emot recept och gärna mattips från andra kulturer eftersom vi är en mångkulturell skola.

Vegetarisk pastagratäng

Vegetarisk gratäng med tacosmak

Ingredienser:

Sojafärs

Bruna bönor 

Gröna linser

Champinjoner

Gul lök

Krossade tomater

Grönsaksbuljong

Grädde el. Crème fraîche 

Salt och peppar

Pasta

Riven ost

Blötlägg sojafärs, bruna bönor och linser dagen innan.

Mixa bönorna och champinjonerna och fräs i en gryta tillsammans med lök, sojafärs och linser. 

Krydda med tacokrydda och häll i krossade tomater, grönsaksbuljong, grädde el. Crème fraîche. Smaka av med salt och peppar. Kan behöver spädas med lite vatten. Såsen ska bli som en ganska lös "köttfärssås". Blanda pasta (Penne) och sås i ett bleck. Tänk på att pastan drar åt sig mycket vätska så det måste vara ganska löst. Toppa med riven ost och gratinera i ugn.

Vi använde ca 3/6 sojafärs, 1/6 bönor, 1/6 gröna linser och 1/6 champinjoner som utgjorde själva basen i färsen.

Mos i stora lass!

Här står Helen vidden STORA grytan med potatis som snart ska bli potatismos. Till det serveras en ugnsgratinerad falukorv som är toppad med äpple, lök, senap och riven ost.

Äntligen brunsås!

Barnen har frågat efter brunsås. Så idag äntligen fick dem det!

Hemmagjorda köttfärsbiffar som vi smygit i lite rödbetor i, kokt potatis i och lingon serverades till.

Som på medeltiden!

Femmorna har medeltidstema. Köket serverar en "allt i ett gryta" med kyckling och massa rotsaker. Grytan är smaksatt med salvia, senapsfrö och lite salt. På bild Ellen Peterson i 5c.

Äppelostkaka till mellanmål

Idag provar vi att servera ostkaka gjort på keso, ägg, äpple, kanel och lite honung, toppat med solroskärnor.

Pulled Beef!

Slutresultatet blev bra! Pulled Beefen serverades med hembakat bröd, cole slaw, ris och tzatziki.

Förberedelser till fredag

Idag förbereder vi Pulled Beef till fredag. Vi har gjort en marinad av krossad tomat, bbq sås, matlagningsvin och kryddor. Fortsättning följer...

Tzatziki

Idag får barnen köttfärsrutor med tzatziki. Igår förberedde vi med att riva gurka och låta det rinna av under natten.

Dagens lunch

Denna tavlan möter eleverna varje dag med dagens lunch.

Dagens vegetariska

Varje dag serveras ett vegetariskt alternativ och på menyn i dag blir det ädelost gratinerad blomkål. 

Supergott :)

Här lägger Jenny upp det nybakade brödet som vi serverar till fisksoppan. Det är ett focaccia med rosmarin och persilja. 

Fredagsmys

Idag myser vi till det med rostat bröd, ägg och te till frukost. God morgon!

Tacobuffe på matsedeln idag!

Idag serverar vi tacobuffe en omtyckt rätt som är efterlängtad av eleverna!

Dagens lunch

Idag serverar vi färsk stekt fisk med kokt potatis och en kall sås. Det verkar som om de nya barnen som har börjat F-klass tycker att det är gott. Härligt med en bra start på terminen.

Sommarlov

Tusen tack för de fina rosorna :) Det värmer ska ni veta. Ha nu ett bra sommarlov så syns vi till hösten och till er som slutar femman önskar jag allt gått och lycka till. Kram från oss i köket <3  #

Strålande sol och vi grillar hamburgare!

Underbart väder & glada barn vad passar då bättre än en grillad hamburgare dagen innan skolavslutningen. 

Onsdag igen

Idag serverar vi färsk fisk med kall sås, potatis och grönsaker. Det som känns så bra är att barnen äter mer fisk mot vad de gjorde i vintras. Så passa på och servera fisk till era barn nu på sommarlovet så vi kan öka fiskvolymen till hösten :) Ha en fortsatt bra dag.

Köttbullar

Idag serverar vi köttbullar sås och potatis istället för Lasagne. Detta på grund av vad som hände förra veckan med färsen från leverantören. Så nu är deras maskin lagad eller håller på att lagas vilket gör att vi inte får tag på färsk färs just för tillfället. 

Önskeakt

Idag serverar vi Chicken à la King och ris. Detta önskade några vid ett elevråd som var i våras och då känns det roligt att kunna uppfylla önskan. Ha en fortsatt bra dag :)

Ute mellanmål i stålande sol

Äntligen lite sol och som vanligt utemellis på fredagar. Idag serverar vi en matmuffins med skinka & ost!

Dagens lunch

Idag serverar vi stekt falukorv och potatismos och även testat blodkorv och en variant av råkaka efter tips från en lärare här på skolan. Denna gång har jag haft hjälp av en elev att lägga upp maten fint på tallriken. Tack till er båda :)

Onsdag igen

Stekt färsk fisk med äpple och currysås. Känns skönt att det inte var något fel på denna råvaran så som det blev igår. Tummen upp för alla elever och lärare som var så förstående :)

Ändring på maten

Hej. Idag skulle vi servera Chili con Carne och ris men i sista minut blev det stoppat på grund av att det kan finnas metallbitar i färsen enligt vår leverantör. Så idag fick det bli köttbullar och ris istället. Men nu laddar i om och förbereder fr morgondagen då vi serverar stekt fisk och kall sås med äpple och curry smak. 

Favorit soppa

Idag serverar vi färsigsoppa med nybakat bröd. En av barnens favoriter :)

Dagens fisk

Idag serverar vi fiskgratäng med smak av dragon. Till det vegetariska har vi provat att göra biffarna på svenska bruna bönor som vi bara kokade en liten stund och sedan körde dem i en matberedare och blandade med ägg, mejeriprodukter och kryddor.

Tisdag den 26/5

Idag serverar vi Mexicansk lasagne och det innebär att den är vegetarisk och även med tacosmak. 

Dagens lunch

Nässelsoppa och hackat ägg blev resultatet. Sedan serverar vi kyckling i currysås och ris.